Omeletten, Grundrezept
Zutaten
- 6 Eier
- 6 dl Milch
- 600 gr Mehl
- ca. 1 TL Salz
Anleitungen
- Milch abmessen und die Eier in einen Behälter geben. Anschliessend das Mehl und Salz zugeben. Mit dem Mixer sehr gut verrühren. Es sollte keine Klümpchen mehr haben. Abschmecken und mindestens 30 Minuten quellen lassen.
- In eine beschichtete Bratpfanne Bratbutter geben und sobald die Butter heiss ist, etwas Teig hinein leeren. Den Teig durch hin- und herschwenken in der ganzen Pfanne verteilen. Der Pfannenboden ist nur dünn bedeckt. Sobald sich die Omelette vom Boden lösen lässt, wenden und fertig backen.
- Die fertige Omelette auf einen Teller legen, mit Alufolie bedecken und im auf 80 °C vorgeheizten Ofen warm stellen. Mit der nächsten Omelette beginnen.
Notizen
Tipp: Mehrere Pfannen brauchen – sonst ist man ewig dran!
Die Omeletten mit Konfitüre, Pilzsauce, Käse… füllen
