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Gerstensuppe

Zutaten

  • 3-4 Karotten
  • 1 kleine Sellerie
  • 1 Wirz
  • 2 kleine Kartoffeln
  • 1 Lauch
  • 1 Handvoll Red Kidney Bohnen am Vortag einweichen
  • 5 EL Gersten
  • 1 Schüfeli
  • ev. 1 Becher Rahm

Anleitungen

  • Die Red Kidney Bohnen am Vorabend einweichen
  • Das Gemüse (Karotten, Sellerie, Kartoffeln) mit der Bircherraffel raffeln oder fein schneiden (Lauch und Wirz).
  • Danach mit Butter anbraten, mit ca. 2 - 2 1/2 Liter Wasser ablöschen.
  • Bohnen, Gerste und Schüfeli beigeben und alles ca. 2 Stunden leise kochen lassen. Mit Pfeffer, Salz und mit 3 Bouillonwürfel würzen.
  • Vor dem Servieren eventuell noch Rahm hinzufügen.

Notizen

Tipp: Anstelle der getrockneten Red Kidney Bohnen eine kleine Büchse der Red Kidney Bohnen nehmen.
Tipp 2: Ohne Fleisch vegan!