Die Zwiebel schälen und fein hacken. Die Zucchetti in etwa 1 cm grosse Stücke würfeln.

In einer Bratpfanne Olivenöl erwärmen und die Zwiebeln anbraten. Anschliessend die Zucchettiwürfel dazu geben. Regelmässig wenden.

In der Zwischenzeit die Champignons je nach Grösse vierteln oder achteln. Dazugeben und rühren.

Die Tomaten ebenfalls in ca. 1 cm grosse Stücke schneiden und zusammen mit dem Bouillonwürfel dazugeben.

Regelmässig rühren.

Die Gnocchi nach Packungsbeilage kochen und kurz vor dem Servieren dazugeben.

Tipp: Sind es kleine Gnocchi, die im Wasser 1 Minuten ziehen müssen, können diese auch direkt in der Pfanne mitgekocht werden. Die vorhandene Flüssigkeit reicht aus.